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樱桃虽美味 爱上火的人可别贪吃

乐活延安 华商报 作者:郭强 2016-05-19 08:54:43
[摘要]樱桃除了营养比较丰富以外,还有超级强的食疗功效,但是营养学家指出,吃樱桃也是有不少讲究的。那么,我们在吃樱桃的时候都需要注意什么问题呢?

  樱桃除了营养比较丰富以外,还有超级强的食疗功效,但是营养学家指出,吃樱桃也是有不少讲究的。那么,我们在吃樱桃的时候都需要注意什么问题呢?

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  1.樱桃性温热,多食容易上火,普通人每天吃10颗即可,体胖腹满、舌苔厚腻者更不可多食。

  2.湿热体质、容易上火者禁食。樱桃性热而易生湿,热性病及虚热咳嗽的人应禁食,否则会加重咳嗽痰多的症状。患口舌生疮、疖肿、痔疮者不宜食。

  3.小儿不宜多吃。樱桃性温热,小儿属纯阳之体,过食樱桃易发热病。

  4、肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等属阴虚热盛者,见有干咳少痰,或痰多色黄而稠,午后潮热,颧红,盗汗,舌质红,脉细软时,忌食樱桃。

  5.不可空腹食用樱桃。空腹状态下,胃酸分泌会增加,胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合,会生成难于溶解的沉淀物,可引起消化不良或腹泻等。

  6.樱桃中含钾量较高,每100克含钾258毫克,肾病患者肾功能正常时可少量食,在肾功能失常少尿时应禁止食用。

  7.樱桃味甜,糖尿病患者不可多食。

  8.樱桃核中的核仁含有一种氰甙成分,水解后可产生具有毒性的氢氰酸,过多进食会引起中毒,故吃樱桃时要注意吐核。入药时也不可过量。轻度不适可饮甘蔗水解毒。

  9.樱桃属浆果类,容易损坏,要轻拿轻放,可在零下1℃的冷藏室保存。樱桃颜色深红的,一般较甜,颜色浅的大多发酸。颜色深的樱桃花青素含量高,品质好。樱桃底部梗绿,表面光泽度高,颗粒饱满结实的为新鲜果,梗发黑,表面暗淡,发黏的表明已不新鲜,不可食用。


樱桃有啥功效

  1、抗贫血,促进血液生成樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

  2、防治麻疹

  麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

  3、祛风胜湿,杀虫

  樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

  4、收涩止痛

  民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

  5、养颜驻容

  樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

  6、能缓解电脑工作者的不适应状

  经常用电脑的人,会导致手腕、颈部、背部等部位酸胀疼痛,而樱桃中含有的营养素是有效的抗氧化剂,能够有效消除肌肉酸痛,可将樱桃用米醋浸泡一周,早晚饮服适量,对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。

  樱桃如何保存

  以新鲜的樱桃而言,一般约可保持3到7天,甚至10天,但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热,要把樱桃放置在-4℃-1℃的冰箱里储存。如果樱桃不小心沾到水,应该找一个阴凉通风的地方,把樱桃一个一个摆开,不要成堆。如果没有冰箱的话,可以放到比较凉的地方或是装进塑料袋泡到凉水里。


樱桃还能怎么吃?

  樱桃营养丰富,除了鲜吃以外,还有一些特别的吃法。

  樱桃配沙拉和主菜:樱桃可作为肉类食品的上层饰品,使肉味更加鲜美,颜色更鲜艳。也可以用樱桃和其他水果一起拌成沙拉。如和柚子作为沙拉的主材料,柚子的微酸和樱桃甜美混合,让人胃口大开。樱桃咕噜肉:樱桃咕噜肉是一道将樱桃直接烹煮的菜式。先将咕噜肉炒熟,临上碟前再放入樱桃,炒不到一分钟的时间即可。这款樱桃咕噜肉用糖胶搭配樱桃,口味甜中带酸,而遇热后稍微流出的樱桃汁渗入糖胶,使咕噜肉也仿佛沾染了樱桃的清新气息。

  樱桃蛋糕:把樱桃放在芝士蛋糕的中间,放入炉里大概八分钟,一款樱桃芝士派就可隆重面市了。有两层芝士派的保护,可以保证不会破坏娇嫩的樱桃。 

    华商实习记者 郭强 整理


编辑:唐保虎

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